Der ultimative Leitfaden zur Auswahl eines Multikochers: Größe, Dampfgaren und Druckgaren einfach erklärt

Ein Multikocher ist eines der vielseitigsten Küchengeräte, die Sie sich anschaffen können. Er vereint Dampfdruckgaren, Schongaren, Dämpfen, Anbraten und manchmal sogar Heißluftfrittieren oder Sous-vide-Garen in einem einzigen Gerät. Ob Sie vielbeschäftigte Eltern sind, gerne Mahlzeiten vorbereiten oder einfach Eintopfgerichte lieben – mit dem richtigen Multikocher sparen Sie Zeit, Platz und Energie.

Doch bei der großen Auswahl an Modellen auf dem Markt: Wie entscheiden Sie, welches zu Ihnen passt? Dieser Leitfaden erläutert die drei wichtigsten Faktoren: Größe, Dampfdruckgaren und Dampffunktionen. Wir gehen auch auf wichtige Ausstattungsmerkmale ein und vergleichen Multikocher mit Schongarern, damit Sie eine fundierte Kaufentscheidung treffen können.

Warum die Größe bei einem Multikocher wichtig ist

Multikocher gibt es in verschiedenen Fassungsvermögen, typischerweise von 3 Litern (klein) bis 8 Litern (groß). Die richtige Größe hängt von Ihrem Haushalt und Ihren Kochgewohnheiten ab. Ein Modell mit 3–4 Litern ist ideal für Singles, Paare oder kleine Portionen wie Suppen, Reis und gedünstetes Gemüse. Ein 5–6 Liter großer Kocher ist die beliebteste Wahl für Familien mit vier Personen und bietet genug Platz für ganze Hähnchen, Eintöpfe und große Mengen an Getreide.

Wenn Sie häufig Gäste bewirten oder gerne für die ganze Woche vorkochen, bietet ein 8-Liter-Modell reichlich Platz für Braten, große Aufläufe und mehrere Portionen Brühe. Bedenken Sie, dass größere Kocher mehr Arbeitsfläche benötigen und schwerer zu verstauen sind. Messen Sie Ihre verfügbare Arbeitsfläche und überlegen Sie, ob Sie das Gerät stehen lassen oder nach Gebrauch wegräumen. Beachten Sie auch, dass beim Dampfdruckgaren mindestens eine Tasse Flüssigkeit benötigt wird, sodass ein sehr großer Kocher für kleine Portionen ineffizient sein kann.

• Für 1–2 Personen: 3–4 Liter | Für 3–4 Personen: 5–6 Liter | Für 5+ Personen oder zum Vorkochen: 8 Liter

Dampfdruckgaren: Worauf Sie achten sollten

Das Dampfdruckgaren ist die herausragende Funktion der meisten Multikocher. Es nutzt Dampfdruck, um Speisen schneller zu garen als herkömmliche Methoden – ideal für zähe Fleischstücke, Bohnen, Linsen und Vollkornprodukte. Achten Sie bei der Bewertung der Dampfdruckfunktion auf einstellbare Druckstufen (hoch und niedrig) und einen zuverlässigen Verschlussmechanismus. Einige Modelle bieten eine natürliche Druckentlastung (NPR) und ein Schnellentlastungsventil (QR), sodass Sie den Garzustand und die Textur kontrollieren können.

Fortschrittliche Multikocher verfügen möglicherweise über vorprogrammierte Einstellungen für bestimmte Gerichte wie Reis, Suppe, Bohnen oder Joghurt. Diese Programme passen Zeit und Druck automatisch an und nehmen Ihnen das Rätselraten ab. Eine Warmhaltefunktion ist ebenfalls praktisch, wenn Sie später servieren möchten. Achten Sie aus Sicherheitsgründen auf Merkmale wie einen verriegelbaren Deckel, eine Druckanzeige und einen Überhitzungsschutz. The Bambino® Plus ist eine beliebte Wahl für Espresso-Liebhaber, aber für Dampfdruckgaren-Enthusiasten sind spezielle Multikocher mit robusten Druckeinstellungen die bessere Wahl.

• Einstellbarer Druck (hoch/niedrig) ermöglicht das Anpassen an empfindliches Gemüse oder zähes Fleisch.
• Voreingestellte Programme vereinfachen das Garen auf Knopfdruck für Reis, Bohnen, Suppen und sogar Joghurt.
• Sicherheitsmerkmale wie Deckelverriegelung und Druckanzeige sind unverzichtbar.

Dämpfen mit einem Multikocher: Techniken und Tipps

Dämpfen ist eine schonende, gesunde Garmethode, die Nährstoffe und natürliche Aromen bewahrt. Viele Multikocher werden mit einem Dämpfeinsatz oder -korb geliefert, der in den Innentopf passt. Sie können Gemüse, Fisch, Teigtaschen dämpfen und sogar Reste aufwärmen, ohne dass sie austrocknen. Wichtig ist die richtige Wassermenge – in der Regel etwa eine Tasse – und dass der Korb nicht zu voll ist, damit der Dampf gleichmäßig zirkulieren kann.

Einige Multikocher bieten eine separate Dampffunktion mit Timer, andere nutzen die Einstellungen für Dampfdruckgaren oder Anbraten. Für beste Ergebnisse schichten Sie Lebensmittel mit ähnlicher Garzeit zusammen, wie Brokkoli und Karotten, oder geben Sie dichtere Zutaten wie Kartoffeln nach unten. The Smart Oven® Air Fryer eignet sich hervorragend zum Knusprigbacken, aber zum reinen Dämpfen ist ein Multikocher mit integriertem Dampfprogramm effizienter. Wenn Sie gerne große Mengen an Dampfbrötchen oder Tamales zubereiten, sollten Sie ein Modell mit hohem Deckel oder einem stapelbaren Dämpfeinsatz in Betracht ziehen.

• Verwenden Sie einen Dämpfeinsatz, um die Lebensmittel über der Wasserlinie zu halten und gleichmäßig zu garen.
• Legen Sie schnell garendes Gemüse oben und dichtere Zutaten unten hinein.
• Reinigen Sie das Dampfventil und die Deckeldichtung regelmäßig, um Geruchsbildung zu vermeiden.

Multikocher vs. Schongarer: Welchen sollten Sie wählen?

Eine häufige Frage ist, ob ein Multikocher einen Schongarer ersetzen kann. Die Antwort lautet: Ja – die meisten Multikocher haben eine Schongarfunktion, die die Niedrigtemperatur-Methode nachahmt. Es gibt jedoch Unterschiede. Schongarer erhitzen in der Regel von den Seiten, während Multikocher von unten heizen, was die Feuchtigkeitsbindung beeinflussen kann. Wenn Sie hauptsächlich Eintöpfe, Suppen oder Schmorgerichte zubereiten, funktioniert ein Multikocher mit Schongarfunktion gut, aber Sie müssen möglicherweise die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen.

Ein reiner Schongarer ist dagegen oft einfacher zu bedienen, mit weniger Tasten und einem niedrigeren Preis. Ein Multikocher bietet mehr Vielseitigkeit: Sie können einen Schmorbraten in unter einer Stunde druckgaren und dann auf Schongaren umschalten, um ein Dessert zuzubereiten. Für die meisten Hobbyköche überwiegt die Flexibilität eines Multikochers die Einfachheit eines Schongarers. Wenn Sie bereits einen Schongarer besitzen, kann ein Multikocher diesen ergänzen, indem er schnellere Mahlzeiten und Dampfgaraufgaben übernimmt.

• Multikocher können schongaren, benötigen aber möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit als ein reiner Schongarer.
• Reine Schongarer sind in der Regel günstiger und einfacher für grundlegende Rezepte.
• Für Vielseitigkeit ist ein Multikocher die bessere langfristige Investition.

Wichtige Ausstattungsmerkmale eines Multikochers

Neben Größe und Garfunktionen können einige Merkmale Ihr Kocherlebnis verbessern. Ein antihaftbeschichteter Innentopf erleichtert die Reinigung, während Edelstahl langlebiger und spülmaschinenfest ist. Achten Sie auf ein klares, gut ablesbares Display und intuitive Tasten. Einige Modelle bieten WLAN- oder App-Konnektivität zur Fernüberwachung und Rezeptanleitung – nützlich für einen vollen Terminkalender.

Zusätzliches Zubehör wie ein Dämpfeinsatz, ein Reislöffel oder ein Messbecher sind oft im Lieferumfang enthalten. Wenn Sie backen oder heißluftfrittieren möchten, prüfen Sie, ob der Deckel abnehmbar ist oder ob das Gerät mit einem separaten Heißluftfritteusen-Deckel geliefert wird. The Smart Scoop™ ist ein gutes Beispiel für ein Spezialgerät, aber für Multikocher konzentrieren Sie sich auf Modelle mit mindestens 10 vorprogrammierten Einstellungen und einem guten Ruf für konstante Temperaturkontrolle. Das Lesen von Benutzerbewertungen kann Aufschluss über die tatsächliche Leistung bei Druckabdichtung, Dampfausstoß und Haltbarkeit geben.

• Material des Innentopfs: Antihaft für einfache Reinigung, Edelstahl für Langlebigkeit.
• Voreingestellte Programme: mindestens 10 für Reis, Suppe, Fleisch, Bohnen und Joghurt.
• Zubehör: Dämpfeinsatz, Untersetzer und Messbecher sind Standard.

So nutzen Sie Ihren Multikocher für die Meal Prep

Die Essensvorbereitung mit einem Multikocher kann Ihnen stundenlange Arbeit pro Woche ersparen. Beginnen Sie damit, Getreide wie braunen Reis oder Quinoa in großen Mengen zu garen, und druckgaren Sie dann eine große Portion Bohnen oder Linsen. Nutzen Sie die Dampffunktion, um Gemüse in großen Mengen zu garen, und lagern Sie es getrennt, um die Textur zu erhalten. Sie können auch gezupftes Hähnchen oder Pulled Pork für Tacos, Salate oder Sandwiches in unter 30 Minuten zubereiten.

Für eine komplette Mahlzeit schichten Sie die Zutaten im Topf: Legen Sie Fleisch auf den Boden, geben Sie dann Getreide und Gemüse in einen Dämpfeinsatz. So gart alles gleichzeitig, ohne dass sich die Aromen vermischen. Die Warmhaltefunktion hält die Speisen auf einer sicheren Temperatur, bis Sie sie portionieren. Die Reinigung ist minimal, da Sie nur einen Topf verwenden. Wenn Sie Abwechslung mögen, kombinieren Sie Ihren Multikocher mit einem Sous-vide-Gerät für präzises Proteingaren oder verwenden Sie die Dose Control™ Mühle für frischen Kaffee zum Start in den Tag.

• Garen Sie Getreide und Bohnen in großen Mengen und frieren Sie sie in portionsgroßen Beuteln ein.
• Verwenden Sie einen Dämpfeinsatz, um Gemüse zu garen, während das Fleisch darunter druckgegart wird.
• Die Warmhaltefunktion ist perfekt für gestaffelte Essenszeiten.

Die Wahl des richtigen Multikochers hängt von Ihrer Haushaltsgröße, Ihren bevorzugten Garmethoden und dem gewünschten Maß an Vielseitigkeit ab. Ob Sie Wert auf Dampfdruckgaren für Schnelligkeit, Dämpfen für die Gesundheit oder Schongaren für Bequemlichkeit legen – es gibt ein Modell, das zu Ihrem Lebensstil passt. Für eine zuverlässige und funktionsreiche Option erkunden Sie den Smart Oven® Air Fryer, der mehrere Garfunktionen in einem kompakten Gerät vereint. Beginnen Sie noch heute damit, Ihre Essenszubereitung mit einem Multikocher zu vereinfachen, der zu Ihrer Küche und Ihrem Kochstil passt.