Category: Appareils spécialisés
Cet outil de cuisine robuste est conçu pour les professionnels et les cuisines commerciales. Il vous permet d'infuser une variété d'aliments et de boissons avec des saveurs fumées naturelles comme le hickory et le bois de pommier grâce à une fumée froide douce. Une chambre de combustion extra-large et une vitesse de débit variable permettent des fumages plus longs.
Tried it on some applewood with a cheap cut of beef, and the gentle smoke infusion made it taste like it came from a barbecue pit. The build feels solid enough for daily commercial use, which is exactly what I needed for my catering side hustle.
The gentle smoke infusion really works—I used it to cold-smoke a batch of cheese in about 20 minutes without any harsh burnt flavor. The hickory chips gave a deep, authentic taste that impressed my dinner guests.
I run a small catering operation and the hickory smoke infusion on a batch of old fashioneds was just perfect. The gentle smoke setting keeps it from overpowering anything.
