Panduan Lengkap Memilih Multi Cooker: Ukuran, Fungsi Memasak Bertekanan, dan Mengukus Dijelaskan

Multicooker adalah salah satu alat paling serbaguna yang bisa Anda tambahkan ke dapur. Alat ini menggabungkan fungsi memasak dengan tekanan, memasak lambat, mengukus, menumis, dan terkadang bahkan menggoreng dengan udara atau sous vide dalam satu unit di atas meja. Baik Anda orang tua yang sibuk, penggemar persiapan makanan, atau seseorang yang suka masakan satu panci, memilih multicooker yang tepat dapat menghemat waktu, ruang, dan energi.

Tapi dengan begitu banyak model di pasaran, bagaimana Anda memutuskan mana yang sesuai dengan kebutuhan Anda? Panduan ini menguraikan tiga faktor paling penting: ukuran, fungsi memasak dengan tekanan, dan kemampuan mengukus. Kami juga akan membahas fitur-fitur utama yang perlu dicari dan perbandingan antara multicooker dengan slow cooker, sehingga Anda bisa membuat keputusan pembelian yang tepat.

Mengapa Ukuran Penting dalam Multicooker

Multicooker tersedia dalam berbagai kapasitas, biasanya dari 3 liter (kecil) hingga 8 liter (besar). Ukuran yang tepat tergantung pada jumlah anggota keluarga dan kebiasaan memasak Anda. Model 3-4 liter ideal untuk lajang, pasangan, atau memasak dalam porsi kecil seperti sup, nasi, dan sayuran kukus. Multicooker 5-6 liter adalah pilihan paling populer untuk keluarga beranggotakan empat orang, dengan ruang yang cukup untuk ayam utuh, semur, dan porsi besar biji-bijian.

Jika Anda sering menjamu tamu atau suka memasak dalam jumlah besar untuk seminggu, model 8 liter menyediakan ruang yang luas untuk daging panggang, casserole besar, dan beberapa porsi kaldu. Perlu diingat bahwa multicooker yang lebih besar memakan lebih banyak ruang meja dan mungkin lebih berat untuk disimpan. Ukur area meja yang tersedia dan pertimbangkan apakah Anda akan meninggalkan alat tersebut di luar atau menyimpannya setelah digunakan. Perhatikan juga bahwa memasak dengan tekanan membutuhkan setidaknya satu cangkir cairan, sehingga multicooker yang sangat besar mungkin tidak efisien untuk porsi kecil.

• Untuk 1-2 orang: 3-4 liter | Untuk 3-4 orang: 5-6 liter | Untuk 5+ atau memasak dalam jumlah besar: 8 liter

Fungsi Memasak dengan Tekanan: Yang Perlu Diperhatikan

Memasak dengan tekanan adalah fitur unggulan dari sebagian besar multicooker. Metode ini menggunakan tekanan uap untuk memasak makanan lebih cepat daripada metode tradisional, sehingga sangat cocok untuk potongan daging yang keras, kacang-kacangan, lentil, dan biji-bijian utuh. Saat mengevaluasi fungsi memasak dengan tekanan, carilah tingkat tekanan yang dapat disesuaikan (tinggi dan rendah) serta mekanisme penyegelan yang andal. Beberapa model menawarkan pelepasan tekanan alami (NPR) dan katup pelepasan cepat (QR), memberi Anda kendali atas kematangan dan tekstur.

Multicooker canggih mungkin menyertakan program preset untuk hidangan tertentu seperti nasi, sup, kacang-kacangan, atau yogurt. Preset ini menyesuaikan waktu dan tekanan secara otomatis, menghilangkan tebak-tebakan. Fungsi penghangat juga berguna untuk menyajikan nanti. Untuk keamanan, periksa fitur seperti tutup yang mengunci, indikator tekanan, dan perlindungan panas berlebih. The Bambino® Plus adalah pilihan populer untuk pecinta espresso, tetapi untuk penggemar memasak dengan tekanan, multicooker khusus dengan pengaturan tekanan yang kuat adalah pilihan yang tepat.

• Tekanan yang dapat disesuaikan (tinggi/rendah) memungkinkan Anda menyesuaikan memasak untuk sayuran halus atau daging keras.
• Program preset menyederhanakan memasak satu sentuhan untuk nasi, kacang-kacangan, sup, dan bahkan yogurt.
• Fitur keselamatan seperti kunci tutup dan indikator tekanan adalah hal yang mutlak.

Mengukus dengan Multicooker: Teknik dan Tips

Mengukus adalah metode memasak yang lembut dan sehat yang mempertahankan nutrisi dan rasa alami. Banyak multicooker dilengkapi dengan keranjang atau nampan kukusan yang muat di dalam panci bagian dalam. Anda bisa mengukus sayuran, ikan, pangsit, dan bahkan memanaskan sisa makanan tanpa membuatnya kering. Kuncinya adalah menggunakan jumlah air yang tepat—biasanya sekitar satu cangkir—dan hindari memenuhi keranjang secara berlebihan agar uap bersirkulasi secara merata.

Beberapa multicooker menawarkan fungsi kukus khusus dengan pengatur waktu, sementara yang lain mengandalkan pengaturan memasak dengan tekanan atau menumis. Untuk hasil terbaik, lapisi makanan dengan waktu memasak yang sama, seperti brokoli dan wortel, atau tambahkan bahan yang lebih padat seperti kentang di bagian bawah. The Smart Oven® Air Fryer sangat baik untuk membuat renyah, tetapi untuk mengukus murni, multicooker dengan program kukus bawaan lebih efisien. Jika Anda suka membuat bakpao kukus atau tamale dalam jumlah besar, pertimbangkan model dengan tutup tinggi atau sisipan pengukus bertingkat yang disertakan.

• Gunakan keranjang kukusan untuk menjaga makanan tetap di atas garis air agar matang merata.
• Letakkan sayuran yang cepat matang di atas dan bahan yang lebih padat di bawah.
• Bersihkan ventilasi uap dan gasket tutup secara teratur untuk mencegah penumpukan bau.

Multicooker vs Slow Cooker: Mana yang Harus Anda Pilih?

Pertanyaan umum adalah apakah multicooker dapat menggantikan slow cooker. Jawabannya adalah ya—sebagian besar multicooker menyertakan fungsi slow cook yang meniru metode lambat dan rendah. Namun, ada perbedaan. Slow cooker biasanya memanaskan dari samping, sementara multicooker memanaskan dari bawah, yang dapat memengaruhi retensi kelembapan. Jika Anda terutama membuat semur, sup, atau daging rebus, multicooker dengan pengaturan slow cook berfungsi dengan baik, tetapi Anda mungkin perlu menyesuaikan sedikit tingkat cairan.

Di sisi lain, slow cooker khusus seringkali lebih sederhana digunakan, dengan lebih sedikit tombol dan harga yang lebih rendah. Multicooker menawarkan lebih banyak keserbagunaan: Anda bisa memasak daging panggang dengan tekanan dalam waktu kurang dari satu jam, lalu beralih ke slow cook untuk hidangan penutup. Bagi sebagian besar juru masak rumahan, fleksibilitas multicooker lebih unggul daripada kesederhanaan slow cooker. Jika Anda sudah memiliki slow cooker, multicooker dapat melengkapinya dengan menangani makanan yang lebih cepat dan tugas mengukus.

• Multicooker bisa memasak lambat, tetapi mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak cairan daripada slow cooker khusus.
• Slow cooker khusus biasanya lebih murah dan lebih sederhana untuk resep dasar.
• Untuk keserbagunaan, multicooker adalah investasi jangka panjang yang lebih baik.

Fitur Utama yang Perlu Dipertimbangkan dalam Multicooker

Selain ukuran dan fungsi memasak, beberapa fitur dapat meningkatkan pengalaman Anda. Panci bagian dalam anti lengket memudahkan pembersihan, meskipun stainless steel lebih tahan lama dan aman untuk mesin pencuci piring. Carilah layar yang jelas dan mudah dibaca serta tombol yang intuitif. Beberapa model menawarkan konektivitas Wi-Fi atau aplikasi untuk pemantauan jarak jauh dan panduan resep, yang berguna untuk jadwal yang sibuk.

Aksesori tambahan seperti keranjang kukusan, sendok nasi, atau gelas ukur sering disertakan. Jika Anda berencana memanggang atau menggoreng dengan udara, periksa apakah tutupnya dapat dilepas atau apakah unitnya dilengkapi dengan tutup penggorengan udara terpisah. The Smart ScoopTM adalah contoh yang bagus dari alat khusus, tetapi untuk multi cooking, fokuslah pada model dengan setidaknya 10 program preset dan reputasi untuk kontrol suhu yang konsisten. Membaca ulasan pengguna dapat mengungkapkan kinerja dunia nyata dalam penyegelan tekanan, keluaran uap, dan daya tahan.

• Bahan panci bagian dalam: anti lengket untuk pembersihan mudah, stainless steel untuk umur panjang.
• Program preset: setidaknya 10 untuk nasi, sup, daging, kacang-kacangan, dan yogurt.
• Aksesori: keranjang kukusan, trivet, dan gelas ukur adalah standar.

Cara Menggunakan Multicooker untuk Persiapan Makanan

Mempersiapkan makanan dengan multicooker dapat menghemat waktu berjam-jam setiap minggu. Mulailah dengan memasak biji-bijian dalam jumlah besar seperti nasi merah atau quinoa, lalu masak kacang-kacangan atau lentil dalam jumlah besar dengan tekanan. Gunakan fungsi kukus untuk memasak sayuran dalam jumlah banyak, dan simpan secara terpisah untuk mempertahankan tekstur. Anda juga bisa menyiapkan ayam suwir atau daging babi tarik untuk taco, salad, atau sandwich dalam waktu kurang dari 30 menit.

Untuk makanan lengkap, lapisi bahan-bahan di dalam panci: letakkan daging di bagian bawah, lalu tambahkan biji-bijian dan sayuran dalam keranjang kukusan. Dengan cara ini, semuanya matang secara bersamaan tanpa mencampur rasa. Fungsi penghangat menjaga makanan pada suhu yang aman sampai Anda siap untuk membagi porsi. Pembersihan minimal karena Anda hanya menggunakan satu panci. Jika Anda suka variasi, pertimbangkan untuk memasangkan multicooker Anda dengan sous vide untuk memasak protein yang presisi, atau gunakan the Dose ControlTM grinder untuk kopi segar memulai hari Anda.

• Masak biji-bijian dan kacang-kacangan dalam jumlah besar, lalu bekukan dalam kantong porsi.
• Gunakan keranjang kukusan untuk memasak sayuran sementara daging dimasak dengan tekanan di bawahnya.
• Pengaturan penghangat sangat cocok untuk waktu makan yang berbeda.

Memilih multicooker yang tepat tergantung pada ukuran rumah tangga Anda, metode memasak yang disukai, dan seberapa banyak keserbagunaan yang Anda butuhkan. Apakah Anda memprioritaskan memasak dengan tekanan untuk kecepatan, mengukus untuk kesehatan, atau memasak lambat untuk kenyamanan, ada model yang sesuai dengan gaya hidup Anda. Untuk opsi yang andal dan kaya fitur, jelajahi Smart Oven® Air Fryer, yang menggabungkan beberapa fungsi memasak dalam satu unit yang ringkas. Mulailah menyederhanakan persiapan makanan Anda hari ini dengan multicooker yang cocok dengan dapur dan gaya memasak Anda.