Spremuta o frullato: quale favorisce l'assorbimento dei nutrienti?
By Breville | Published: 2026-10-22
Category: Recensioni dei Prodotti
Confrontiamo spremitura e frullatura per l'assorbimento dei nutrienti, sfatando i miti più comuni. Scopri come ogni metodo influisce sulle fibre e sulla disponibilità di vitamine.
Risposta rapida
Né la spremitura né la frullatura è universalmente migliore per l'assorbimento dei nutrienti: dipende se si dà priorità a un rapido apporto vitaminico o ai benefici prolungati delle fibre.
Il fattore fibra: perché cambia l'assorbimento
Il frullato mantiene il frutto o la verdura intera, comprese le fibre insolubili. Queste fibre rallentano il rilascio di zucchero e possono legare alcuni minerali, ma nutrono anche i batteri intestinali e migliorano il senso di sazietà.
La spremitura rimuove la maggior parte delle fibre insolubili, quindi zuccheri e vitamine idrosolubili entrano nel flusso sanguigno più velocemente. Questo può essere utile dopo un allenamento o quando si ha bisogno di energia rapida, ma può far aumentare di più la glicemia.
Disponibilità vitaminica: cosa rimane indietro
Le vitamine sensibili al calore come la vitamina C sono ugualmente presenti nel succo fresco e nei frullati se consumati subito. Tuttavia, l'ossidazione avviene più velocemente nel succo perché le pareti cellulari sono rotte e le fibre non sono presenti per rallentarla.
Le vitamine liposolubili (A, D, E, K) necessitano di grassi per essere assorbite. Aggiungere una fonte di grassi—come avocado o noci—a un frullato può aumentarne l'assorbimento. Il solo succo manca di questi grassi, quindi abbinarlo a un pasto è importante.
Mito vs. realtà: affermazioni comuni su spremitura e frullatura
- Affermazione: La spremitura distrugge i nutrienti: Mito. Le centrifughe di alta qualità come la Juice Fountain® XL Pro utilizzano una rotazione veloce per separare il succo dalla polpa senza un significativo accumulo di calore. I nutrienti vengono preservati, sebbene l'ossidazione inizi immediatamente. Bevi il succo fresco subito dopo averlo preparato.
- Affermazione: Il frullato è sempre più sano perché mantiene le fibre: Parzialmente vero. Il frullato trattiene le fibre insolubili, che aiutano la digestione e rallentano l'assorbimento dello zucchero. Ma se hai uno stomaco sensibile o hai bisogno di un apporto rapido di nutrienti (ad esempio, dopo l'allenamento), il succo può essere una scelta migliore. L'opzione 'più sana' dipende dai tuoi obiettivi. Abbina il metodo alle tue esigenze: succo per la velocità, frullato per l'energia prolungata.
- Affermazione: Assorbi più vitamine dal succo che da un frullato: Dipende dalla vitamina. Le vitamine idrosolubili (C, B) vengono assorbite più velocemente dal succo perché non c'è barriera di fibre. Le vitamine liposolubili (A, D, E, K) necessitano di grassi, quindi un frullato con grassi aggiunti può offrire un migliore assorbimento di queste. Nessun metodo è universalmente superiore. Abbina il succo a un pasto contenente grassi sani per un migliore assorbimento delle vitamine liposolubili.
Informazioni sul prodotto
- la Juice Fountain® XL Pro: La Juice Fountain® XL Pro è dotata di un selettore di velocità per massimizzare la resa del succo, sia che si lavori con agrumi, frutti morbidi o verdure dure. Scegliere la velocità giusta aiuta a estrarre più succo e nutrienti da diversi prodotti, offrendoti un bicchiere più ricco di nutrienti.
la Juice Fountain® XL Pro
