アイスクリームベースがうまく撹拌されない理由

クイックアンサー

アイスクリームベースが攪拌されない場合、最も一般的な原因は、ベースが温すぎる、レシピの砂糖やアルコールが多すぎる、またはボウルに詰め込みすぎていることです。まずはマシンを確認する前に、ベースの温度とレシピのバランスをチェックしましょう。

診断：アイスクリームベースが攪拌されない理由

• 症状：ベースは攪拌されるが液体のまま： 考えられる原因：ベースが温すぎる、またはレシピの砂糖/アルコールが多すぎる。修正方法：温度計でベースの温度を確認してください。40°F以下である必要があります。十分に冷えている場合は、砂糖を1クォートあたり2大さじ減らし、アルコールを避けてください。 ベースが40°F以下なのにまだ凍らない場合は、次の症状に進んでください。
• 症状：マシンは作動するが、混合物がほとんど動かない： 考えられる原因：ボウルに詰め込みすぎているか、ダッシャーが詰まっている。修正方法：マシンを停止し、充填ラインより下になるように混合物をいくらか取り除き、再起動してください。ダッシャーが自由に回転できることを確認してください。 ダッシャーが自由に動き、ボウルが過充填でない場合は、次の症状を確認してください。
• 症状：アイスクリームが柔らかく出てきて、固まらない： 考えられる原因：マシンのコンプレッサーが機能していないか、周囲の温度が高すぎる。修正方法：マシンをより涼しい部屋（75°F以下）に移動してください。Smart Scoop™を使用している場合は、より固めの設定を選択してください。それでも固まらない場合は、マシンの修理が必要な可能性があります。 すべての手順を試してもアイスクリームが柔らかいままの場合は、攪拌を停止し、混合物を冷凍庫対応の容器に移してください。冷凍庫で一晩置くと固まります。

製品スポットライト

• Smart Scoop™: Smart Scoop™は、お好みに基づいて混合物の硬さを自動的に感知し、冷凍フレーバーを最大3時間完璧な温度に保つ、初のアイスクリームメーカーです。つまり、正しい固さで攪拌を停止することをマシンに任せて、その場を離れても大丈夫。数分ごとに確認したり推測したりする必要はもうありません。