핸드드립용 원두 분쇄 방법

빠른 답변

푸어 오버 추출을 위해 중간 굵기(바다 소금 정도)로 갈아주세요. 원뿔형 버 그라인더를 사용해 설정을 조절하여 필터와 추출 시간에 맞는 입자 크기를 찾으세요.

단계별: 푸어 오버를 위한 커피 분쇄 방법

1. 단계 1: 올바른 분쇄 설정 선택: 중간 굵기 설정으로 시작하세요. Breville Smart Grinder Pro에서는 일반적으로 '컵' 다이얼에서 설정 30-40 정도입니다. 입자는 굵은 바다 소금처럼 보여야 하며, 가루처럼 곱거나 너무 굵지 않아야 합니다. 추출 시간이 3분 미만이면 분쇄도가 너무 굵은 것입니다. 4분을 초과하면 너무 곱게 간 것입니다.
2. 단계 2: 커피 용량 측정: 분쇄 전에 저울을 사용하여 원두의 무게를 재세요. 표준 비율은 물 1리터당 커피 60g(약 15ml 컵당 250g)입니다. Smart Grinder Pro의 용량 조절 기능으로 정확한 컵 수나 샷 수를 설정할 수 있지만, 무게를 재는 것이 정확성을 보장합니다. 부피 기준 스쿱은 일관성이 없습니다. 반복 가능한 결과를 위해 항상 원두의 무게를 재세요.
3. 단계 3: 추출 직전에 갈기: 해당 추출에 필요한 만큼만 갈아주세요. 커피 가루는 분쇄 후 몇 분 안에 향과 맛을 잃기 시작합니다. Smart Grinder Pro는 포타필터나 밀폐 용기에 직접 갈아주어 노출을 최소화합니다. 절대 한 봉지를 미리 갈아두지 마세요. 오래된 가루는 최고의 푸어 오버 기술조차 망칠 수 있습니다.
4. 단계 4: 추출 시간 확인: 첫 번째 부음 후 드립 시간을 측정하세요. 표준 250ml 어 오버의 경우 물이 완전히 떨어지는 데 3~4분이 걸려야 합니다. 더 빠르거나 느리면 분쇄 설정을 한두 단계 더 곱게 또는 굵게 조정하고 다시 시도하세요. 설정과 시간을 기록한 브루 로그를 유지하여 최고의 컵을 재현할 수 있도록 하세요.

추천 도구

• Smart Grinder™ Pro: 60개의 고유 설정을 갖춘 이 프로그래머블 원뿔형 버 그라인더는 모든 추출 방식의 잠재력을 극대화합니다. 프렌치 프레스나 필터용 '컵'과 에스프레소용 '샷' 중에서 선택하여 추출하는 커피에 맞는 정확한 용량을 얻을 수 있습니다. 다양한 설정 범위로 여러 푸어 오버 방식에 맞게 분쇄도를 미세 조정할 수 있으며, 용량 제어 기능으로 낭비 없이 필요한 만큼만 갈 수 있습니다.