Slik bruker du pizzastein for sprø hjemmelaget pizza
By Breville | Published: 2026-10-24
Category: Veiledninger
Lær hvordan du bruker en pizzastein til en sprø hjemmelaget pizzabunn. Trinn-for-trinn-guide med temperaturtips og vanlige feil du bør unngå.
Raskt svar
Forvarm pizzasteinen i en varm ovn (500°F eller høyeste innstilling) i minst 45 minutter, skyv deretter pizzaen på steinen og stek til skorpen er gyllen og sprø.
Hvorfor forvarming er viktig
En pizzastein fungerer ved å absorbere og utstråle intens, jevn varme. Hvis du hopper over full forvarming, blir steinen ikke varm nok til å sprøsteke deigen umiddelbart, noe som fører til en bløt midt. Gi den minst 45 minutter etter at ovnen har nådd temperaturen.
Velg riktig stein for ovnen din
Ikke alle steiner passer i alle ovner. Pizzasteinen på 13" fra Breville er designet for å fungere med flere Smart Oven-modeller, inkludert BOV800XL, BOV810BSS, BOV845BSS og BOV900BSS. Mål ovnens indre først for å sikre at steinen ligger flatt og tillater luftsirkulasjon.
Trinn-for-trinn-veiledning
- Forvarm steinen: Plasser pizzasteinen på nederste ovnsrist. Still ovnen på 500°F (eller høyeste innstilling) og la den forvarmes i minst 45 minutter. En vanlig feil er å kutte ned på denne tiden, noe som gjør steinen for kald til å sprøsteke deigen. Bruk et ovnstermometer for å bekrefte at steinoverflaten når 500°F før steking.
- Forbered pizzaen: Strekk deigen på et lett melet underlag. Tilsett saus og topping sparsommelig – for mye fuktighet eller vekt gjør skorpen bløt og vanskelig å skyve. Bruk bakepapir eller en melet pizzaspade for overføring. Mindre er mer: et tynt lag med topping hjelper skorpen å steke jevnt sprø.
- Overfør og stek: Skyv pizzaen på den varme steinen i én rask bevegelse. Lukk ovnsdøren umiddelbart for å beholde varmen. Stek i 8–12 minutter, roter halvveis hvis ovnen har varme punkter. Skorpen er ferdig når bunnen er dypgyllen og osten bobler. Hvis toppen blir brun før bunnen, avslutt med 1–2 minutter under grillen (hold øye med den).
Produktfakta
- 13" Pizzastein: Pizzasteinen fordeler varmen jevnt over pizzabunnen for å opprettholde en konstant steketemperatur. Overflaten absorberer fuktighet fra pizzadeigen, noe som resulterer i en sprø, brun pizzabunn. Jevn varme og fuktighetsabsorpsjon er akkurat det du trenger for å unngå en blek, bløt bunn og få den restaurantaktige sprøheten hjemme.
13" Pizzastein
