วิธีบดเมล็ดกาแฟสำหรับชงแบบ Pour Over

คำตอบด่วน

สำหรับการชงแบบเทผ่าน ให้บดเมล็ดหยาบปานกลาง — คล้ายเกลือทะเล ใช้เครื่องบดแบบกรวยที่มีการปรับตั้งค่าได้เพื่อปรับขนาดอนุภาคให้เหมาะกับตัวกรองและเวลาในการชงของคุณ

ทีละขั้นตอน: วิธีบดกาแฟสำหรับการชงแบบเทผ่าน

1. ขั้นตอนที่ 1: เลือกการตั้งค่าการบดที่เหมาะสม: เริ่มต้นด้วยการตั้งค่าหยาบปานกลาง บน Breville Smart Grinder Pro โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณการตั้งค่า 30-40 บนหน้าปัด 'cups' อนุภาคควรมีลักษณะเหมือนเกลือทะเลหยาบ — ไม่เป็นผงและไม่เป็นก้อน หากเวลาในการชงของคุณน้อยกว่า 3 นาที แสดงว่าบดหยาบเกินไป หากเกิน 4 นาที แสดงว่าบดละเอียดเกินไป
2. ขั้นตอนที่ 2: วัดปริมาณกาแฟของคุณ: ใช้เครื่องชั่งเพื่อชั่งน้ำหนักเมล็ดก่อนบด อัตราส่วนมาตรฐานคือ 60 กรัมของกาแฟต่อน้ำหนึ่งลิตร (ประมาณ 15 กรัมต่อถ้วย 250 มล.) การควบคุมปริมาณของ Smart Grinder Pro ช่วยให้คุณตั้งค่าจำนวนถ้วยหรือช็อตที่แน่นอน แต่การชั่งน้ำหนักช่วยให้มั่นใจในความแม่นยำ การตักตามปริมาตรไม่สม่ำเสมอ ควรชั่งน้ำหนักเมล็ดเสมอเพื่อผลลัพธ์ที่ทำซ้ำได้
3. ขั้นตอนที่ 3: บดก่อนชงเท่านั้น: บดเฉพาะปริมาณที่คุณต้องการสำหรับการชงนั้น กากกาแฟเริ่มสูญเสียกลิ่นและรสชาติภายในไม่กี่นาทีหลังบด Smart Grinder Pro บดลงในพอร์ตาฟิลเตอร์หรือภาชนะที่ปิดสนิทโดยตรง ช่วยลดการสัมผัสอากาศ อย่าบดทั้งถุงล่วงหน้า กากกาแฟที่ค้างจะทำลายเทคนิคการชงแบบเทผ่านที่ดีที่สุด
4. ขั้นตอนที่ 4: ตรวจสอบเวลาในการชงของคุณ: หลังจากการเทครั้งแรก ให้จับเวลาการไหลออก สำหรับการชงแบบเทผ่านขนาด 250 มล. มาตรฐาน น้ำควรหยดผ่านเสร็จภายใน 3 ถึง 4 นาที หากเร็วกว่าหรือช้ากว่านั้น ให้ปรับการตั้งค่าการบดให้ละเอียดขึ้นหรือหยาบขึ้นหนึ่งหรือสองหมายเลขแล้วลองอีกครั้ง เก็บบันทึกการชงพร้อมการตั้งค่าและเวลาเพื่อให้สามารถทำซ้ำแก้วที่ดีที่สุดของคุณได้

เครื่องมือที่แนะนำ

• Smart Grinder™ Pro: ด้วยการตั้งค่า 60 แบบเฉพาะตัว เครื่องบดแบบกรวยที่ตั้งโปรแกรมได้นี้ช่วยเพิ่มศักยภาพสูงสุดของการชงทุกแบบ เลือกระหว่าง 'cups' สำหรับ French Press หรือ Filter และ 'shots' สำหรับ Espresso เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับกาแฟที่คุณชง การตั้งค่าที่หลากหลายช่วยให้คุณปรับแต่งการบดสำหรับวิธีการชงแบบเทผ่านต่างๆ และการควบคุมปริมาณช่วยให้คุณบดในปริมาณที่ต้องการโดยไม่สูญเสีย