手沖咖啡豆研磨方法

快速解答

對於手沖咖啡，建議使用中粗研磨 — 類似於海鹽的大小。使用具備可調整設定的圓錐形磨刀磨豆機，以針對您的特定濾器和沖泡時間調整出合適的顆粒大小。

逐步指南：如何為手沖咖啡研磨咖啡

1. 步驟 1：選擇正確的研磨設定： 從中粗設定開始。在 Breville Smart Grinder Pro 上，這通常在「杯數」刻度上的設定 30-40 之間。顆粒看起來應該像粗海鹽 — 不是粉末狀，也不是塊狀。 如果您的沖泡時間少於 3 分鐘，表示研磨太粗。如果超過 4 分鐘，則表示研磨太細。
2. 步驟 2：測量您的咖啡劑量： 在研磨前使用秤來秤量您的咖啡豆。標準比例是每公升水使用 60 克咖啡（約每 250 毫升杯使用 15 克）。Smart Grinder Pro 的劑量控制可讓您設定精確的杯數或份數，但秤量能確保準確性。 以體積為基礎的勺量方式不一致。務必秤量您的咖啡豆以獲得可重複的結果。
3. 步驟 3：在沖泡前才研磨： 只研磨您該次沖泡所需的量。咖啡研磨後在幾分鐘內就會開始失去香氣和風味。Smart Grinder Pro 可直接研磨到過濾器或密封容器中，減少暴露。 切勿預先研磨整包咖啡。不新鮮的研磨咖啡會破壞即使是最佳的手沖技術。
4. 步驟 4：檢查您的沖泡時間： 在第一次注水後，計時水流下降的時間。對於標準的 250 毫升手沖咖啡，水應在 3 到 4 分鐘內滴完。如果時間過快或過慢，將研磨設定調細或調粗一兩個數字，再試一次。 保留一份包含設定和時間的沖泡日誌，以便複製您的最佳一杯。

推薦工具

• Smart Grinder™ Pro: 擁有 60 種獨特設定，這款可程式的圓錐形磨刀磨豆機可最大化任何沖泡方式的潛力。選擇「杯數」用於法式濾壓或濾器，以及「份數」用於濃縮咖啡，以獲得適合您沖泡咖啡的正確劑量。廣泛的設定範圍讓您可以針對不同的手沖方法微調研磨，而劑量控制則幫助您研磨所需的正確數量，避免浪費。