Cara Menggunakan Batu Pizza untuk Pizza Rumahan yang Renyah

Jawaban cepat

Panaskan batu pizza Anda di oven panas (500°F atau pengaturan tertinggi) setidaknya selama 45 menit, lalu geser pizza Anda ke atas batu dan panggang hingga keraknya berwarna keemasan dan renyah.

Panduan langkah demi langkah

1. Panaskan batu: Tempatkan batu pizza di rak oven paling bawah. Atur oven Anda ke 500°F (atau pengaturan tertinggi) dan biarkan memanas setidaknya selama 45 menit. Kesalahan umum adalah memotong waktu ini, yang membuat batu terlalu dingin untuk mengeringkan adonan. Gunakan termometer oven untuk memastikan permukaan batu mencapai 500°F sebelum memanggang.
2. Siapkan pizza: Regangkan adonan Anda di permukaan yang sedikit ditaburi tepung. Tambahkan saus dan topping secukupnya—terlalu banyak kelembapan atau berat akan membuat kerak lembek dan sulit digeser. Gunakan kertas roti atau sekop pizza yang ditaburi tepung untuk memindahkan. Lebih sedikit lebih baik: lapisan topping yang tipis membantu kerak matang merata.
3. Pindahkan dan panggang: Geser pizza ke atas batu panas dalam satu gerakan cepat. Tutup pintu oven segera untuk menahan panas. Panggang selama 8–12 menit, putar setengah jalan jika oven Anda memiliki titik panas. Kerak sudah matang ketika bagian bawah berwarna keemasan gelap dan keju mendidih. Jika bagian atas kecokelatan sebelum bagian bawah, selesaikan dengan 1–2 menit di bawah pemanggang (awasi dengan saksama).

Fakta produk

• Batu Pizza 13": Batu pizza mendistribusikan panas secara merata ke seluruh dasar pizza untuk mempertahankan suhu pemanggangan yang konsisten. Permukaan menyerap kelembapan dari adonan pizza, menghasilkan kerak pizza yang renyah dan kecokelatan. Panas yang merata dan penyerapan kelembapan adalah apa yang Anda butuhkan untuk menghindari bagian bawah yang pucat dan lembek serta mendapatkan kerenyahan ala restoran di rumah.