ペーパードリップ用コーヒー豆の挽き方

クイックアンサー

ドリップ用には、中粗挽き（海塩程度）を目指してください。円錐形バリミルを使用し、調整可能な設定で、ご使用のフィルターと抽出時間に適した粒子サイズに調整します。

ステップバイステップ：ドリップ用コーヒーの挽き方

1. ステップ 1：適切な挽き目設定を選ぶ： 中粗挽きから始めます。Breville Smart Grinder Proでは、通常「カップ」ダイヤルで設定30～40程度です。粒子は粗めの海塩のように見えるべきで、粉状でも塊状でもありません。 抽出時間が3分未満の場合は挽き目が粗すぎます。4分を超える場合は細かすぎます。
2. ステップ 2：コーヒーの量を測る： 挽く前にスケールで豆の重さを量ります。標準的な比率は、水1リットルあたりコーヒー60グラム（250mlカップあたり約15g）です。Smart Grinder Proのドーズコントロールで正確なカップ数やショット数を設定できますが、計量することで精度が保証されます。 体積ベースのスプーンは不安定です。再現性のある結果を得るために、必ず豆の重さを量ってください。
3. ステップ 3：抽出直前に挽く： その抽出に必要な量だけ挽きます。コーヒー粉は挽いた後数分で香りと風味を失い始めます。Smart Grinder Proはポルタフィルターまたは密閉容器に直接挽き落とし、空気に触れる機会を最小限に抑えます。 袋ごと事前に挽かないでください。古い粉は、最高のドリップテクニックでも台無しにします。
4. ステップ 4：抽出時間を確認する： 最初の注湯後、ドロップダウンタイムを計ります。標準的な250mlのドリップの場合、水が滴り落ちるのに3～4分かかるはずです。それより速いか遅い場合は、挽き目設定を1～2段階細かくまたは粗く調整して再試行してください。 設定と時間を記録した抽出ログを残しておくと、最高の一杯を再現できます。

推奨ツール

• Smart Grinder™ Pro: 60のユニークな設定を備えたこのプログラム可能な円錐形バリミルは、あらゆる抽出方法の可能性を最大限に引き出します。フレンチプレスやフィルター用の「カップ」、エスプレッソ用の「ショット」を選択して、淹れるコーヒーに適した量を抽出できます。幅広い設定により、さまざまなドリップ方法に合わせて挽き目を微調整でき、ドーズコントロールで無駄なく正確な量を挽くことができます。