네이키드 포타필터로 더 좋은 에스프레소 추출하는 방법

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네이키드 포타필터를 사용하면 에스프레소 추출 과정을 실시간으로 확인할 수 있으며, 관찰한 내용에 따라 그라인딩, 도징, 탬핑을 조정할 수 있습니다.

네이키드 포타필터 사용 단계별 가이드

1. 포타필터 준비: 바스켓을 네이키드 포타필터에 삽입하고 에스프레소 머신에 고정하세요. 포타필터가 완전히 장착되고 머신이 예열되었는지 확인하십시오. 도징 전에 포타필터가 건조하고 깨끗한지 확인하여 달라붙는 것을 방지하세요.
2. 고르게 도징하고 분배: 분쇄된 커피를 추가하고 바스켓에 권장되는 도징 양을 목표로 하세요. 분배 도구나 손가락을 사용하여 커피를 수평으로 만든 후 탬핑하세요. 고르지 않은 커피 층은 채널링의 일반적인 원인이며, 빠르고 불균일한 흐름으로 나타납니다.
3. 일관된 압력으로 탬핑: 템퍼를 수평으로 유지하며 단단하고 고르게 탬핑하세요. 일관되고 수평적인 탬핑은 네이키드 포타필터가 퍽의 불균일함을 그대로 드러내기 때문에 매우 중요합니다. 에스프레소의 한쪽이 더 빨리 흐르는 것을 보면 탬핑이 고르지 않았던 것입니다.
4. 샷을 추출하고 관찰: 추출을 시작하고 아래에서 흐름을 관찰하세요. 좋은 샷은 몇 방울의 어두운 액체로 시작하여 꿀처럼 일정한 흐름으로 변하다가 마지막에 블론딩됩니다. 에스프레소가 튀거나 채널링이 발생하면 다음 샷 전에 그라인딩이나 탬핑을 조정하세요.
5. 관찰한 내용에 따라 조정: 흐름이 너무 빠르고 묽다면 더 곱게 갈고, 천천히 떨어지거나 막히면 더 굵게 가세요. 시각적 단서를 사용하여 에스프레소를 다이얼 인하세요. 한두 단계의 작은 그라인딩 조정만으로도 추출에 큰 차이를 만들 수 있습니다.

제품 스포트라이트

• Naked Portafilter™ 58mm: Naked Portafilter™ 58mm를 사용하면 추출 과정을 시각적으로 진단하고 문제를 해결하여 완벽한 추출을 달성할 수 있습니다. 에스프레소 흐름을 보면 채널링과 불균일한 추출을 발견하여 그라인딩과 탬핑을 조정함으로써 더 균형 잡힌 샷을 만들 수 있습니다.