아이스크림 베이스가 제대로 저어지지 않는 이유

빠른 답변

아이스크림 베이스가 휘저어지지 않는 경우, 가장 흔한 원인은 베이스가 너무 따뜻하거나, 설탕이나 알코올이 너무 많이 들어간 레시피, 또는 볼이 과도하게 채워진 경우입니다. 기계를 확인하기 전에 베이스 온도와 레시피 균형을 먼저 점검하세요.

진단: 아이스크림 베이스가 휘저어지지 않는 이유

• 증상: 베이스가 휘저어지지만 액체 상태로 남음: 가능한 원인: 베이스가 너무 따뜻하거나, 레시피에 설탕/알코올이 너무 많습니다. 조치: 온도계로 베이스 온도를 확인하세요. 40°F 이하여야 합니다. 충분히 차갑다면 1쿼트당 설탕을 2테이블스푼 줄이고 알코올은 피하세요. 베이스가 40°F 미만인데도 얼지 않으면 다음 증상으로 넘어가세요.
• 증상: 기계는 작동하지만 혼합물이 거의 움직이지 않음: 가능한 원인: 볼이 과도하게 채워졌거나 대셔가 막혔습니다. 조치: 기계를 멈추고 혼합물을 일부 덜어내 채움선 아래로 만든 후 다시 시작하세요. 대셔가 자유롭게 회전할 수 있는지 확인하세요. 대셔가 자유롭게 움직이고 볼이 과도하게 채워지지 않았다면 다음 증상을 확인하세요.
• 증상: 아이스크림이 부드럽게 나오며 단단해지지 않음: 가능한 원인: 기계의 압축기에 문제가 있거나 주변 온도가 너무 높습니다. 조치: 기계를 더 시원한 방(75°F 미만)으로 옮기세요. Smart Scoop™을 사용하는 경우 더 단단한 설정을 선택하세요. 그래도 굳지 않으면 기계 수리가 필요할 수 있습니다. 모든 단계를 거친 후에도 아이스크림이 부드럽게 남아 있으면 휘젓기를 중단하고 혼합물을 냉동실에 보관 가능한 용기에 옮기세요. 냉동실에서 하룻밤 동안 굳을 것입니다.

제품 소개

• Smart Scoop™: Smart Scoop™는 선택에 따라 혼합물의 경도를 자동으로 감지하여 냉동 맛을 최대 3시간 동안 완벽한 온도로 유지하는 최초의 아이스크림 메이커입니다. 따라서 자리를 비워도 기계가 적절한 농도에서 휘젓기를 멈출 것을 신뢰할 수 있습니다. 더 이상 몇 분마다 확인하거나 추측할 필요가 없습니다.