เกินกว่าแค่ขนมปัง: 7 วิธีใช้เครื่องทำขนมปังที่คาดไม่ถึง สำหรับแยม โยเกิร์ต และอีกมากมาย

นักอบขนมที่บ้านส่วนใหญ่มักมองว่าเครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่ทำได้แค่เรื่องเดียว คือ แป้ง น้ำ ยีสต์ และตั้งเวลา แต่ถ้าคุณมี the Smart ScoopTM หรือเครื่องทำขนมปังแบบก้อนตามสั่งรุ่นใหม่ๆ อื่นๆ คุณกำลังถืออุปกรณ์ครัวอเนกประสงค์ที่ทำได้มากกว่าการนวดแป้ง ตั้งแต่การเคี่ยวแยมผลไม้ไปจนถึงการหมักโยเกิร์ต ความร้อนที่สม่ำเสมอและอ่อนโยนพร้อมโปรแกรมตั้งเวลาของเครื่องทำขนมปังของคุณสามารถแทนที่อุปกรณ์เทอะทะหลายชิ้นบนเคาน์เตอร์ครัวได้

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปสำรวจ 7 วิธีใช้เครื่องทำขนมปังสุดเซอร์ไพรส์ ที่จะเปลี่ยนมุมมองของคุณต่ออุปกรณ์เรียบง่ายชิ้นนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักอบขนมมากประสบการณ์หรือมือใหม่ที่อยากใช้เงินที่จ่ายไปให้คุ้มค่า สูตรเครื่องทำขนมปังเหล่านี้จะช่วยประหยัดเวลา พลังงาน และลดภาระการล้างจาน โดยไม่ลดทอนรสชาติ

1. แยมโฮมเมดจากเครื่องทำขนมปัง: แยมไร้สารกันเสีย ทำง่ายๆ

การทำแยมบนเตาต้องคนตลอดเวลาและควบคุมอุณหภูมิอย่างพิถีพิถัน โปรแกรมโดว์ของเครื่องทำขนมปัง ซึ่งให้ความร้อนอ่อนๆ และคนส่วนผสม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมปริมาณน้อยโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เพียงใส่ผลไม้สดหรือแช่แข็ง น้ำตาล และน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในถาดขนมปัง เลือกโปรแกรมแยม (หรือโปรแกรมโดว์หากเครื่องของคุณไม่มีโหมดแยมโดยเฉพาะ) แล้วปล่อยให้เครื่องทำงาน ความร้อนอ่อนๆ ของเครื่องช่วยย่อยเพกตินจากผลไม้ตามธรรมชาติ ขณะที่ใบพัดคนส่วนผสมเพื่อป้องกันการไหม้

เคล็ดลับ: ใช้ตัวตั้งเวลาของเครื่องทำขนมปังแบบก้อนตามสั่งเพื่อตั้งโปรแกรมทำแยมข้ามคืน ตื่นเช้ามาก็จะได้แยมอุ่นๆ หอมกรุ่นพร้อมทาขนมปัง โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเตาที่เลอะเทอะ เก็บในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตรแยมเบอร์รี่ฉบับเร่งด่วน

• เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย (สตรอว์เบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ปรับตามชอบ)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เพกติน 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น ใช้เพื่อให้เนื้อแยมข้นขึ้น)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดขนมปัง เลือกโปรแกรมแยม (หรือโปรแกรมโดว์หากไม่มีโหมดแยม) แล้วปล่อยให้เครื่องทำงาน เมื่อเสร็จแล้ว คนเบาๆ แล้วเทใส่ขวดโหล เครื่องทำทุกอย่างให้คุณเอง—คุณแค่รอรับประทานผลลัพธ์

2. โยเกิร์ตจากเครื่องทำขนมปัง: โยเกิร์ตเนื้อเนียน อุดมด้วยโพรไบโอติก

การทำโยเกิร์ตต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ประมาณ 110°F (43°C) เป็นเวลาหลายชั่วโมง—ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เครื่องทำขนมปังของคุณ可以提供ได้พอดี เครื่องทำขนมปังรุ่นใหม่ๆ หลายรุ่น รวมถึง the Breville Smart Tea InfuserTM Compactมีโปรแกรมโยเกิร์ตโดยเฉพาะ แต่ถึงแม้จะไม่มีโหมดเฉพาะ คุณก็สามารถใช้ความร้อนต่ำของโปรแกรมโดว์เพื่อหมักนมได้

เพียงอุ่นนมให้ได้ 180°F บนเตา พักให้เย็นลงเหลือ 110°F ใส่โยเกิร์ตรสจืดที่มีจุลินทรีย์มีชีวิต 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดหรือลงในถาดขนมปังโดยตรง เปิดเครื่องที่โปรแกรมโยเกิร์ตหรือโปรแกรมโดว์เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้: โยเกิร์ตเนื้อข้น รสเปรี้ยวกำลังดี ปราศจากสารปรุงแต่ง กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อทำโยเกิร์ตสไตล์กรีก

สูตรเครื่องทำขนมปังนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินค่าซื้อโยเกิร์ตสำเร็จรูป และยังควบคุมความหวาน ปริมาณไขมัน และรสชาติได้ตามใจ เติมน้ำผึ้ง วานิลลา หรือผลไม้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการหมัก

3. เนยผลไม้: เนยแอปเปิลหรือแพร์เคี่ยวช้าๆ โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้า

เนยผลไม้ต้องเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและน้ำตาลธรรมชาติคาราเมลไลซ์ โปรแกรมแยมหรือโปรแกรมเคี่ยวช้าของเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับงานนี้ ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นแอปเปิลหรือแพร์เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในถาดขนมปังพร้อมน้ำตาลเล็กน้อย อบเชย และน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์เล็กน้อย เปิดเครื่องที่โปรแกรมแยม—เครื่องจะค่อยๆ เคี่ยวและคนผลไม้จนกลายเป็นเนยผลไม้เนื้อเนียนทาได้

ความร้อนที่ควบคุมได้ช่วยป้องกันการไหม้ และใบพัดช่วยคนส่วนผสมให้คุณ หลังจาก 2-3 รอบ (ขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ) คุณจะได้เนยผลไม้เนื้อนุ่มลื่น เหมาะสำหรับทาบนสโคน ผสมในโจ๊กข้าวโอ๊ต หรือใช้เคลือบหมูสับ เก็บในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ หรือแช่แข็งเพื่อเก็บได้นานขึ้น

4. ชัทนีย์และเครื่องเคียงรสจัด: ตั้งแต่มะม่วงจนถึงมะเขือเทศ

เครื่องทำขนมปังเก่งในการเคี่ยวชัทนีย์ช้าๆ ซึ่งต้องอาศัยความสมดุลของรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด หั่นหอมใหญ่ แอปเปิล หรือมะม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล ขิง กระเทียม และพริกป่นในถาดขนมปัง ใช้โปรแกรมแยมหรือชัทนีย์—หากเครื่องของคุณมี—หรือโปรแกรมโดว์เพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้นเล็กน้อย

ความร้อนอ่อนๆ ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันโดยไม่ไหม้ ขณะที่ใบพัดช่วยกระจายเครื่องเทศอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำชัทนีย์มะม่วงคลาสสิก ชัทนีย์มะเขือเทศกับเมล็ดมัสตาร์ด หรือแยมหัวหอมรสเปรี้ยว สูตรเครื่องทำขนมปังเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญช่วงเทศกาลหรือยกระดับจานชีสธรรมดาๆ

5. ข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กโฮมเมด: อาหารเช้าสไตล์ตั้งค่าแล้วลืมได้

เครื่องทำขนมปังของคุณยังทำหน้าที่เป็นหม้อหุงช้าสำหรับข้าวโอ๊ตมื้อเช้าได้อีกด้วย ข้าวโอ๊ตสตีลคัทโดยทั่วไปต้องใช้เวลาบนเตาถึง 20-30 นาที แต่ในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถผสมข้าวโอ๊ต น้ำหรือนม เกลือ และสารให้ความหวาน จากนั้นตั้งเวลาให้เสร็จในตอนเช้าตรู่ ความร้อนอ่อนๆ และการคนเป็นครั้งคราวของเครื่องจะให้ข้าวโอ๊ตเนื้อครีมมี่ สุกกำลังดี โดยไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะล้น

เพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรืออบเชยตั้งแต่เริ่มต้น และลองเวอร์ชันคาวด้วยน้ำซุป ชีส และสมุนไพร นี่คือตัวเปลี่ยนเกมสำหรับช่วงเช้าที่เร่งรีบ—เพียงเตรียมไว้คืนก่อน แล้วตื่นมาพร้อมอาหารเช้าอุ่นๆ

6. น้ำมันและน้ำส้มสายชูหมัก: สกัดกลิ่นรสได้ง่ายๆ

การหมักน้ำมันและน้ำส้มสายชูกับสมุนไพร กระเทียม หรือพริกแบบดั้งเดิมต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ในตู้มืด โปรแกรมอุณหภูมิต่ำของเครื่องทำขนมปังสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้ เติมน้ำมันรสกลาง (เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันมะกอก) หรือน้ำส้มสายชูลงในถาดขนมปัง ใส่สมุนไพรสด กลีบกระเทียม หรือพริกแห้ง แล้วเปิดเครื่องที่โปรแกรมโดว์เป็นเวลาหนึ่งรอบเต็ม ความร้อนอ่อนๆ จะสกัดกลิ่นรสได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางแล้วบรรจุขวดสำหรับน้ำสลัด น้ำหมัก หรือน้ำมันจิ้ม ระวังเรื่องกระเทียมในน้ำมัน—เก็บในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากโรคโบทูลิซึม เทคนิคนี้ยังใช้ได้ดีกับการทำน้ำผึ้งปรุงแต่งรส (เช่น น้ำผึ้งโรสแมรีหรือน้ำผึ้งลาเวนเดอร์)

7. ของหวานอุ่นๆ: ผลไม้แช่อิ่มและคัสตาร์ด

เครื่องทำขนมปังของคุณสามารถทำหน้าที่เป็นเตาอบขนาดเล็กที่ให้ความร้อนอ่อนๆ สำหรับการแช่ผลไม้หรือทำให้คัสตาร์ดเซ็ตตัว วางลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วหรือแอปเปิลผ่าซีกในถาดขนมปังพร้อมไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศผสมกัน จากนั้นเปิดโปรแกรมแยม ความร้อนที่สม่ำเสมอจะทำให้ผลไม้นุ่มกำลังดีโดยไม่แตก

สำหรับคัสตาร์ด คุณสามารถใช้อ่างน้ำ: วางจานแก้วที่ทนความร้อนในถาดขนมปัง เติมน้ำเล็กน้อยที่ก้นถาด แล้วเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป ความร้อนอ่อนๆ ของเครื่องทำขนมปังจะทำให้คัสตาร์ดเซ็ตตัวอย่างสม่ำเสมอ คล้ายกับหม้อหุงช้า ลองทำครีมคาราเมลหรือเบรดพุดดิ้งง่ายๆ โดยใช้ขนมปังที่เหลือจากก้อนก่อนหน้า

เคล็ดลับเพื่อใช้ประโยชน์จากเครื่องทำขนมปังให้คุ้มค่าที่สุด

• ใช้โปรแกรมให้ถูกต้อง: โปรแกรมแยม โดว์ และเคี่ยวช้าคือเพื่อนซี้ของคุณ ดูคู่มือสำหรับช่วงอุณหภูมิ
• ทำปริมาณน้อย: เครื่องทำขนมปังมีความจุจำกัด—ใช้ผลไม้ 2-3 ถ้วยสำหรับแยม หรือ 1-2 ปอนด์เพื่อป้องกันการล้น
• ทำความสะอาดให้ทั่วถึงหลังใช้งานนอกเหนือจากการทำขนมปัง: ใบพัดและถาดอาจดูดซับกลิ่นได้ ล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่พร้อมฟองน้ำที่ไม่ขัดถู
• ทดลองเรื่องเวลา: สูตรเครื่องทำขนมปังบางสูตรต้องใช้หลายรอบเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ ชิมและปรับตามชอบ
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์: สำหรับโยเกิร์ตและงานอื่นๆ ที่ไวต่ออุณหภูมิ ตรวจสอบอุณหภูมิภายในเครื่องเพื่อความปลอดภัย

ทำไมเครื่องทำขนมปังแบบก้อนตามสั่งของคุณถึงเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์

ความงดงามของการใช้เครื่องทำขนมปังเหล่านี้คือการนำจุดแข็งหลักสองประการของอุปกรณ์มาใช้: ความร้อนต่ำที่สม่ำเสมอและการคนอัตโนมัติ ต่างจากวิธีบนเตาที่ต้องคอยเฝ้าหม้อ ต่างจากหม้อหุงช้าที่ใบพัดของเครื่องทำขนมปังช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะสำหรับแยมและชัทนีย์ และต่างจากเครื่องทำโยเกิร์ตที่เครื่องทำขนมปังสามารถรองรับปริมาณที่มากกว่าและสูตรที่หลากหลายกว่า

หากคุณพร้อมที่จะปลดล็อกศักยภาพเต็มรูปแบบของครัวคุณ ลองพิจารณาอัปเกรดเป็นรุ่นที่มีโปรแกรมแยมและโยเกิร์ตโดยเฉพาะ the Smart ScoopTM เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม—มาพร้อมการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและความจุขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังอาร์ติซานไปจนถึงเนยผลไม้ ไม่ว่าคุณจะถนอมผลไม้ฤดูร้อนหรือหมักโยเกิร์ตมื้อเช้า เครื่องทำขนมปังของคุณไม่ใช่แค่อุปกรณ์ที่ทำได้แค่เรื่องเดียว—มันคือผู้ช่วยในครัวตลอดทั้งปี

คำถามที่พบบ่อย

ใช้เครื่องทำขนมปังอะไรก็ได้ทำแยมหรือไม่?

ได้ หากเครื่องของคุณมีถาดเคลือบกันติดและโปรแกรมโดว์หรือแยม หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องที่มีถาดอะลูมิเนียมกับผลไม้ที่มีกรดสูง ควรใช้ถาดสแตนเลสหรือถาดเคลือบกันติดจะดีที่สุด

ทำโยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปังปลอดภัยหรือไม่?

ปลอดภัยแน่นอน ความร้อนต่ำ (ประมาณ 110°F) เหมาะสำหรับการหมักโยเกิร์ต เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องของคุณรักษาอุณหภูมินั้นได้อย่างสม่ำเสมอ ทดสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครั้งแรกเพื่อความมั่นใจ

แยมจากเครื่องทำขนมปังเก็บได้นานแค่ไหน?

เมื่อแช่ตู้เย็นในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว แยมจากเครื่องทำขนมปังจะเก็บได้ 2-3 สัปดาห์ สำหรับการเก็บระยะยาว ใช้วิธีฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือดหรือแช่แข็ง

ทำอาหารคาวในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

ได้ แต่หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงรสจัดหรือมีกระเทียมมากซึ่งอาจทำให้เกิดกลิ่นตกค้าง ทำความสะอาดให้ทั่วถึงหลังใช้งาน และพิจารณาใช้ถาดแยกหากเครื่องของคุณมีถาดที่เปลี่ยนได้

พร้อมที่จะขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณหรือยัง? สำรวจความเป็นไปได้ทั้งหมดด้วย the Smart ScoopTM และเริ่มทดลองสูตรเครื่องทำขนมปังเหล่านี้ตั้งแต่วันนี้ ตั้งแต่แยมยามเช้าไปจนถึงคัสตาร์ดยามดึก เครื่องทำขนมปังของคุณคือฮีโร่ผู้ไม่ได้รับการยกย่องในครัวของคุณ