วิธีใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับเตรียมมื้ออาหาร: เทคนิคประหยัดเวลาและสูตรอาหาร

การเตรียมอาหารล่วงหน้าเป็นอาวุธลับของพ่อครัวแม่ครัวที่ยุ่ง นักโภชนาการ และใครก็ตามที่ต้องการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่ทำเองโดยไม่ต้องวุ่นวายในครัวทุกวัน แม้หลายคนจะพึ่งมีดและเขียงเพื่อสับ หั่น และขูดเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่เครื่องเตรียมอาหารคุณภาพดีสามารถลดเวลาเตรียมอาหารของคุณได้ถึง 70% หรือมากกว่า ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจวิธีใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า แบ่งปันสูตรอาหารที่ใช้งานได้จริง และเผยเคล็ดลับในครัวที่เปลี่ยนงานที่น่าเบื่อให้เป็นกิจวัตรที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือต้องการยกระดับขั้นตอนการทำงานของคุณ เทคนิคเหล่านี้จะเปลี่ยนวิธีที่คุณเข้าครัว

ทำไมเครื่องเตรียมอาหารถึงเป็นสุดยอดอุปกรณ์เตรียมอาหาร

เครื่องเตรียมอาหารไม่ได้มีไว้แค่สับผักเท่านั้น แผ่นดิสก์ ใบมีด และชามที่เปลี่ยนได้ช่วยให้คุณสับ ขูด ปั่น ผสม และแม้แต่นวดแป้งได้ในไม่กี่วินาที ต่างจากเครื่องปั่นที่ต้องอาศัยของเหลวในการเคลื่อนย้ายส่วนผสม เครื่องเตรียมอาหารทำงานกับส่วนผสมแห้งหรือกึ่งแห้ง ทำให้เหมาะสำหรับงานต่างๆ เช่น ทำเนยถั่ว บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้ง หรือขูดชีสเป็นแผ่น กุญแจสำคัญในการฝึกฝนการเตรียมอาหารคือการรู้ว่าควรใช้อุปกรณ์ใดกับงานแต่ละประเภทและวิธีแปรรูปส่วนผสมเป็นชุดอย่างมีประสิทธิภาพ

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำโคลสลอว์สำหรับทั้งสัปดาห์ การใช้แผ่นขูดบนเครื่องเตรียมอาหารจะเปลี่ยนหัวกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นฝอยละเอียดได้ในเวลาไม่ถึง 30 วินาที ซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้เวลาถึง 10 นาทีหากทำด้วยมือ ในทำนองเดียวกัน การทำเพสโต้หรือฮัมมัสปริมาณมากใช้เวลาเพียงไม่กี่ครั้งในการกดพัลส์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งโฮมเมด เครื่องเตรียมอาหารสามารถผสมแป้ง เนย และน้ำแข็งสำหรับแป้งพายหรือแป้งพิซซ่าได้ใน 15 วินาที โดยไม่ทำให้เนยอุ่น นี่เป็นเพียงไม่กี่เหตุผลว่าทำไมเครื่องเตรียมอาหารถึงควรอยู่ในคลังแสงของผู้เตรียมอาหารทุกคน

อุปกรณ์เสริมที่จำเป็นของเครื่องเตรียมอาหารสำหรับการเตรียมอาหาร

เครื่องเตรียมอาหารไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด รุ่นส่วนใหญ่มาพร้อมใบมีดสับรูปตัว S มาตรฐาน แผ่นขูด และแผ่นหั่น บางรุ่นระดับพรีเมียมมีแผ่นเพิ่มเติมสำหรับขูดเป็นเส้น หั่นเป็นเส้นบางๆ หรือแม้แต่ทำเส้นสไปรัล การทำความเข้าใจอุปกรณ์เสริมเหล่านี้ช่วยให้คุณเลือกเทคนิคที่เหมาะสมกับส่วนผสมแต่ละชนิด

อุปกรณ์เสริม	เหมาะสำหรับ	ตัวอย่างงานเตรียมอาหาร
ใบมีดรูปตัว S (ใบมีดสับ)	สับ ปั่น ผสมแป้ง	ทำฮัมมัส สับหัวหอม ผสมมีทโลฟ
แผ่นขูด	ขูดผักแข็งและชีส	ขูดแครอทสำหรับสลัด ขูดเชดดาร์สำหรับทาโก้
แผ่นหั่น	หั่นผักเนื้อแน่นเป็นชิ้นสม่ำเสมอ	หั่นแตงกวาสำหรับดอง หั่นมันฝรั่งสำหรับกราแตง
ใบมีดนวดแป้ง (พลาสติกหรือโลหะ)	นวดแป้งขนมปัง พิซซ่า หรือเพสตรี้	ทำแป้งพิซซ่าจำนวนมากแล้วแช่แข็ง

หากคุณกำลังมองหาเครื่องเตรียมอาหารเครื่องใหม่ รุ่นอย่าง MX2TM Infuser มีความจุขนาดใหญ่และอุปกรณ์เสริมที่หลากหลายที่จัดการได้ทุกอย่างตั้งแต่การสับละเอียดไปจนถึงการนวดแป้งแข็ง สำหรับชุดเล็กหรืองานด่วน รุ่นกะทัดรัดอาจเพียงพอ แต่สำหรับผู้ที่เตรียมอาหารจริงจัง เครื่องขนาดเต็มที่มีแผ่นดิสก์หลายแผ่นคือตัวเปลี่ยนเกม

เทคนิคประหยัดเวลาด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

1. การสับผักเป็นชุด

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเร่งการเตรียมอาหารคือการสับหัวหอม พริกหยวก แครอท และขึ้นฉ่ายสำหรับทั้งสัปดาห์ในครั้งเดียว ใช้ใบมีดรูปตัว S และกดพัลส์เป็นช่วงสั้นๆ เพื่อให้ได้ชิ้นสม่ำเสมอ สำหรับหัวหอม กดพัลส์ 4-5 ครั้งสำหรับการสับหยาบ หรือมากกว่านั้นสำหรับการหั่นเต๋าละเอียด กระจายผักที่สับแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนย้ายไปใส่ถุงซิป วิธีนี้ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและช่วยให้คุณหยิบผักหนึ่งกำมือสำหรับผัด ซุป หรือโอเมเล็ตได้ตลอดทั้งสัปดาห์

2. การทำเนยถั่วและเนยเมล็ดพืชโฮมเมด

เนยถั่วที่ซื้อจากร้านสะดวกแต่บ่อยครั้งมีน้ำมันและน้ำตาลเพิ่มเติม ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถทำเนยอัลมอนด์ เนยถั่วลิสง หรือเนยเมล็ดทานตะวันสดได้ในเวลาไม่ถึง 10 นาที คั่วถั่วก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นปั่นจนเนียน โดยขูดข้างชามตามต้องการ เพื่อความหลากหลาย ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำผึ้งหนึ่งหยด หรืออบเชยเล็กน้อย เทคนิคนี้ยังใช้ทำทาฮินี (งาบด) หรือครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ปราศจากนมสำหรับซอสพาสต้าและซุป

3. การขูดชีสและผักในไม่กี่วินาที

ชีสขูดสำเร็จรูปมักมีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนซึ่งส่งผลต่อการละลาย ใช้แผ่นขูดเพื่อขูดเชดดาร์ มอสซาเรลล่า หรือพาร์เมซานเป็นก้อนได้ในไม่กี่วินาที คุณยังสามารถขูดบวบ มันฝรั่ง หรือแครอทสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ ลัตเกส หรือสลัดกะหล่ำปลี เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตัดอาหารเป็นชิ้นที่พอดีกับช่องป้อนอาหารและกดเบาๆ สม่ำเสมอกับตัวดัน เทคนิคนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อทำอาหารแช่แข็งปริมาณมาก เช่น มักกะโรนีชีสหรือเบอร์เกอร์ผัก

4. การทำแป้งและส่วนผสม

เครื่องเตรียมอาหารเก่งในการทำแป้งเพราะผสมส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้กลูเตนทำงานมากเกินไป สำหรับแป้งพาย กดพัลส์แป้ง เกลือ และเนยเย็นจนกว่าจะมีลักษณะเป็นเศษหยาบ จากนั้นเติมน้ำแข็งและกดพัลส์จนเข้ากัน สำหรับแป้งพิซซ่า ใช้ใบมีดนวดแป้งและให้เครื่องนวดเป็นเวลา 30-40 วินาที คุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าและแช่แข็งส่วนแบ่งไว้ใช้ทีหลัง สำหรับส่วนผสมเช่นแพนเค้กหรือมัฟฟิน ใบมีดรูปตัว S สามารถผสมส่วนผสมแห้งและเปียกได้ในไม่กี่วินาที เพียงระวังอย่าแปรรูปมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้ขนมอบเหนียว

สูตรอาหารเตรียมง่ายด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

สูตร 1: ฮัมมัส 5 นาที (ได้ 2 ถ้วย)

• ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้าง
• ทาฮินี 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไม่บังคับ: ยี่หร่า ปาปริก้า หรือพริกแดงย่าง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วยใบมีดรูปตัว S ปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยในขณะที่เครื่องทำงานจนได้ความข้นที่ต้องการ ย้ายไปใส่ภาชนะและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ จัดเสิร์ฟพร้อมแท่งผักสำหรับมื้อกลางวัน

สูตร 2: สลัดผักรวมด่วน (ได้ 4 ถ้วย)

• กะหล่ำปลีเขียว 1/2 หัว
• แครอท 2 หัว ปอกเปลือก
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออก
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ใช้แผ่นขูด ขูดกะหล่ำปลีและแครอท เปลี่ยนเป็นแผ่นหั่นและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมที่เหลือและคลุกกับผักที่ขูด สลัดนี้เก็บได้ 3-4 วันในตู้เย็นและเข้ากันได้ดีกับทาโก้ หมู pulled หรือไก่ย่าง

สูตร 3: แป้งพิซซ่าแช่แข็งได้ (ได้แป้งขนาดใหญ่ 2 ถาด)

• แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (2 1/4 ช้อนชา)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย (110°F)

ผสมแป้ง ยีสต์ และเกลือในเครื่องเตรียมอาหารด้วยใบมีดนวดแป้ง ในขณะที่เครื่องทำงาน เติมน้ำมันและน้ำผ่านช่องป้อนอาหาร ปั่นจนเป็นก้อน ประมาณ 30 วินาที พักไว้ 10 นาทีก่อนแบ่ง ปั้น และแช่แข็งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เมื่อแข็งแล้ว ห่อด้วยพลาสติกและเก็บได้นานถึง 3 เดือน เมื่อพร้อม ละลาย รีด และโรยหน้าด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับสำหรับการเตรียมอาหารด้วยเครื่องเตรียมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ

• ทำงานเป็นชุด: แปรรูปส่วนผสมตามเนื้อสัมผัส เริ่มด้วยผักแข็ง (แครอท มันฝรั่ง) จากนั้นไปยังผักนุ่ม (มะเขือเทศ หัวหอม) และจบด้วยของเหลวหรือของเหนียว (เนยถั่ว แป้ง) วิธีนี้ลดการทำความสะอาดระหว่างชุด
• ใช้ฟังก์ชันพัลส์: สำหรับการสับ กดพัลส์เป็นช่วงสั้นๆ แทนการเปิดเครื่องต่อเนื่อง วิธีนี้ให้คุณควบคุมเนื้อสัมผัสสุดท้าย ไม่ว่าจะหยาบหรือละเอียด
• แช่เย็นส่วนผสมล่วงหน้า: สำหรับแป้งและมายองเนส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนย ไข่ และครีมเย็น ความร้อนสูงเกินไปสามารถทำลายเนื้อสัมผัสได้ เครื่องเตรียมอาหารบางรุ่น เช่น MX2TM Infuserมีความจุขนาดใหญ่ที่ช่วยให้ส่วนผสมเย็นระหว่างการแปรรูป
• ทำความสะอาดไปพร้อมกัน: ล้างชามและใบมีดทันทีหลังแต่ละชุดเพื่อป้องกันอาหารแห้งและติด ชิ้นส่วนส่วนใหญ่ล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่การล้างมือด้วยแปรงเร็วกว่าสำหรับการใช้งานต่อเนื่อง
• เพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและแช่แข็ง: สูตรเครื่องเตรียมอาหารหลายสูตร เช่น เพสโต้ ซัลซ่า หรือฮัมมัส แช่แข็งได้ดี แบ่งใส่ถาดน้ำแข็งหรือภาชนะขนาดเล็กสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

การเลือกเครื่องเตรียมอาหารที่เหมาะกับความต้องการของคุณ

เมื่อเลือกเครื่องเตรียมอาหารสำหรับการเตรียมอาหาร ให้พิจารณาความจุชาม (11-14 ถ้วยเหมาะสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่) กำลังมอเตอร์ (อย่างน้อย 600 วัตต์สำหรับแป้ง) และอุปกรณ์เสริมที่รวมมา แม้หลายรุ่นจะดีเยี่ยม แต่รุ่นที่มีแผ่นดิสก์หลากหลายและมอเตอร์แรงจะสร้างความแตกต่างมากที่สุด ตัวอย่างเช่น Barista Express® เป็นเครื่องเอสเพรสโซเป็นหลัก แต่ถ้าคุณต้องการจับคู่กิจวัตรกาแฟกับการเตรียมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องเตรียมอาหารโดยเฉพาะยังคงจำเป็นสำหรับอาหารคาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารที่แม่นยำ Joule Big Clamp เป็นอุปกรณ์ซูวีดที่เสริมการเตรียมอาหารโดยรับประกันว่าโปรตีนปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่เครื่องเตรียมอาหารของคุณจัดการผักและซอส กุญแจสำคัญคือการคิดว่าครัวของคุณเป็นระบบ — เครื่องใช้แต่ละชิ้นมีบทบาทในการลดเวลาเตรียมอาหารทั้งหมดของคุณ

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

• ใส่ชามมากเกินไป: เติมชามเพียงครึ่งเดียวสำหรับการสับและสองในสามสำหรับการปั่น การเติมมากเกินไปทำให้ผลลัพธ์ไม่สม่ำเสมอและอาจทำให้มอเตอร์ทำงานหนัก
• ลืมขูดข้างชาม: ระหว่างการแปรรูป ส่วนผสมอาจปีนขึ้นข้างชาม หยุดและขูดด้วยไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าผสมเข้ากันดี
• ใช้แผ่นผิด: แผ่นขูดจะลบเนื้อวัสดุ ในขณะที่แผ่นหั่นจะตัดตรงๆ การใช้ผิดอาจทำให้ชิ้นเละหรือแตก ทดสอบกับชิ้นเล็กก่อน
• ไม่ทำให้ส่วนผสมแห้ง: ผักเปียก (เช่น ผักกาดหอมที่ล้างแล้ว) อาจกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เช็ดให้แห้งก่อนแปรรูปเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

บทสรุป

เครื่องเตรียมอาหารเป็นมากกว่าอุปกรณ์ — เป็นพันธมิตรการเตรียมอาหารที่ประหยัดเวลา ลดขยะ และเปิดโลกของส่วนผสมโฮมเมด ตั้งแต่การขูดและหั่นไปจนถึงการนวดและปั่น การฝึกฝนเทคนิคเหล่านี้จะปรับปรุงการทำอาหารประจำสัปดาห์ของคุณและทำให้คุณมีเวลามากขึ้นในการเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร เริ่มต้นด้วยสูตรเดียวในสัปดาห์นี้ และค่อยๆ นำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ในกิจวัตรของคุณ คุณจะสงสัยว่าคุณจัดการได้อย่างไรโดยไม่มีมัน

พร้อมที่จะยกระดับเกมในครัวของคุณหรือยัง? สำรวจ MX2TM Infuser อันทรงพลัง — เครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์ที่ออกแบบมาสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่จริงจังซึ่งให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพและความแม่นยำ ด้วยมอเตอร์ที่แข็งแรงและอุปกรณ์เสริมที่หลากหลาย เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบที่จะยกระดับการเตรียมอาหารของคุณไปอีกระดับ เยี่ยมชม Brevillemall วันนี้เพื่อดูว่ามันเข้ากับขั้นตอนการทำงานในครัวของคุณได้อย่างไร!