Cách dùng portafilter trần để có espresso ngon hơn

Câu trả lời nhanh

Sử dụng portafilter trần để xem quá trình chiết xuất espresso theo thời gian thực và điều chỉnh độ xay, liều lượng và lực nén dựa trên những gì bạn quan sát được.

Hướng dẫn từng bước sử dụng portafilter trần

1. Chuẩn bị portafilter của bạn: Đặt basket vào portafilter trần và khóa vào máy pha espresso của bạn. Đảm bảo portafilter được gắn chặt và máy đã được làm nóng. Kiểm tra portafilter khô và sạch trước khi cho cà phê vào để tránh bị dính.
2. Định lượng và phân phối đều: Thêm cà phê xay của bạn, nhắm đến liều lượng khuyến nghị cho basket của bạn. Sử dụng dụng cụ phân phối hoặc ngón tay để làm phẳng cà phê, đảm bảo bề mặt đều trước khi nén. Một lớp cà phê không đều là nguyên nhân phổ biến gây rò rỉ, bạn sẽ thấy dòng chảy nhanh, không đều.
3. Nén với áp lực nhất quán: Nén chặt và đều, giữ cho tamper cân bằng. Một lần nén đều và cân bằng là rất quan trọng vì portafilter trần sẽ phơi bày bất kỳ sự không đều nào trong puck. Nếu bạn thấy một bên espresso chảy nhanh hơn, lần nén của bạn có khả năng không đều.
4. Chiết xuất shot và quan sát: Bắt đầu chiết xuất và xem dòng chảy từ bên dưới. Một shot tốt sẽ bắt đầu với vài giọt sẫm màu, sau đó chuyển thành dòng chảy ổn định như mật ong, và cuối cùng là màu vàng nhạt gần cuối. Nếu espresso bắn hoặc rò rỉ, hãy dừng lại và điều chỉnh độ xay hoặc lực nén trước shot tiếp theo.
5. Điều chỉnh dựa trên những gì bạn thấy: Nếu dòng chảy quá nhanh và loãng, hãy xay mịn hơn. Nếu nhỏ giọt chậm hoặc ngừng, hãy xay thô hơn. Sử dụng các tín hiệu trực quan để tinh chỉnh espresso của bạn. Những điều chỉnh nhỏ một hoặc hai bước xay có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong chiết xuất.

Điểm nổi bật của sản phẩm

• Naked Portafilter™ 58 mm: Naked Portafilter™ 58 mm cho phép bạn chẩn đoán và khắc phục sự cố chiết xuất bằng mắt thường để đạt được ly pha hoàn hảo. Nhìn thấy dòng chảy espresso giúp bạn phát hiện rò rỉ và chiết xuất không đều, để bạn có thể điều chỉnh độ xay và lực nén cho một shot cân bằng hơn.