ネイキッドポルタフィルターで美味しいエスプレッソを淹れる方法

クイックアンサー

ネイキッドポルタフィルターを使用すると、エスプレッソの抽出をリアルタイムで確認でき、観察結果に基づいてグラインド、ドーズ、タンピングを調整できます。

ネイキッドポルタフィルターの使い方ステップバイステップガイド

1. ポルタフィルターを準備します： バスケットをネイキッドポルタフィルターに挿入し、エスプレッソマシンにロックします。ポルタフィルターが完全に装着され、マシンが加熱されていることを確認してください。 ドーズする前に、ポルタフィルターが乾いていて清潔であることを確認し、くっつかないようにします。
2. 均等にドーズし、分散させます： 挽いたコーヒーを加え、バスケットに推奨されるドーズを目指します。分配ツールまたは指を使ってコーヒーを平らにし、タンピングの前に均一な表面を確保します。 不均一なコーヒーのベッドはチャネリングの一般的な原因であり、速く不均一な流れとして現れます。
3. 一定の圧力でタンピングします： しっかりと均等にタンピングし、タンパーを水平に保ちます。一貫性のある水平なタンピングは重要です。ネイキッドポルタフィルターはパックの不均一さを露呈するからです。 エスプレッソの片側がより速く流れている場合、タンピングが不均一だった可能性があります。
4. ショットを抽出し、観察します： 抽出を開始し、下からの流れを観察します。良いショットは、最初に数滴の濃い色の滴が現れ、次にハチミツのような安定した流れに変わり、最後にブロンドになります。 エスプレッソが飛び散ったりチャネリングしたりした場合は、次のショットの前にグラインドまたはタンピングを調整して停止します。
5. 見たものに基づいて調整します： 流れが速すぎて薄い場合は、より細かく挽きます。ゆっくりと滴ったり止まったりする場合は、より粗く挽きます。視覚的な手がかりを使ってエスプレッソを調整します。 グラインド設定を1つまたは2つ小さく調整するだけで、抽出に大きな違いが生まれます。

製品スポットライト

• Naked Portafilter™ 58mm: Naked Portafilter™ 58mmを使用すると、抽出を視覚的に診断しトラブルシューティングして、完璧な一杯を実現できます。エスプレッソの流れを見ることで、チャネリングや不均一な抽出を発見し、グラインドとタンピングを調整してよりバランスの取れたショットを得ることができます。