Så använder du pizzasten för knaprig hemmagjord pizza
By Breville | Published: 2026-10-24
Category: Instruktionsguider
Lär dig använda en pizzasten för en krispig hemmagjord pizzabotten. Steg-för-steg-guide med temperaturtips och vanliga misstag att undvika.
Snabbt svar
Förvärm din pizzasten i en het ugn (500°F eller högsta inställning) i minst 45 minuter, skjut sedan in pizzan på stenen och grädda tills skorpan är gyllene och krispig.
Varför förvärmning är viktigt
En pizzasten fungerar genom att absorbera och avge intensiv, jämn värme. Om du hoppar över den fulla förvärmningen blir stenen inte tillräckligt varm för att omedelbart krispa degen, vilket leder till en degig botten. Ge den minst 45 minuter efter att ugnen nått temperaturen.
Välj rätt sten för din ugn
Alla stenar passar inte i alla ugnar. Pizzastenen på 13" från Breville är designad för att fungera med flera Smart Oven-modeller, inklusive BOV800XL, BOV810BSS, BOV845BSS och BOV900BSS. Mät först ugnens insida för att säkerställa att stenen ligger plant och tillåter luftcirkulation.
Steg-för-steg-guide
- Förvärm stenen: Placera pizzastenen på den lägsta ugnsgallret. Ställ in ugnen på 500°F (eller högsta inställningen) och låt den förvärmas i minst 45 minuter. Ett vanligt misstag är att korta ner denna tid, vilket gör stenen för kall för att krispa degen. Använd en ugnstermometer för att bekräfta att stenens yta når 500°F innan gräddning.
- Förbered pizzan: Sträck ut degen på en lätt mjölad yta. Tillsätt sås och toppings sparsamt – för mycket fukt eller vikt gör skorpan degig och svår att skjuta in. Använd bakplåtspapper eller en mjölad pizzaspade för överföring. Mindre är mer: ett tunt lager toppings hjälper skorpan att krispa jämnt.
- Överför och grädda: Skjut in pizzan på den heta stenen i en snabb rörelse. Stäng ugnsluckan omedelbart för att behålla värmen. Grädda i 8–12 minuter, rotera halvvägs om din ugn har varma punkter. Skorpan är klar när botten är djupt gyllene och osten bubblar. Om toppen blir brun innan botten, avsluta med 1–2 minuter under grillen (håll noggrann uppsikt).
Produktfakta
- 13" Pizzasten: Pizzastenen fördelar värmen jämnt över pizzabotten för att bibehålla en konstant gräddningstemperatur. Ytan absorberar fukt från pizzadegen, vilket resulterar i en krispig, gyllene pizzabotten. Jämn värme och fuktabsorption är precis vad du behöver för att undvika en blek, degig botten och få den där restaurangliknande krispigheten hemma.
13" Pizzasten
