Cách tẩy cặn và vệ sinh máy pha espresso: hướng dẫn từng bước

Trả lời nhanh

Hãy khử cặn máy espresso của bạn mỗi 2–3 tháng nếu bạn sử dụng hàng ngày, hoặc sớm hơn nếu bạn nhận thấy cặn hoặc dòng chảy chậm. Vệ sinh group head và portafilter sau mỗi lần pha, và backflush hàng tuần bằng nước và đĩa backflush. Luôn sử dụng dung dịch khử cặn dành cho máy espresso, không bao giờ dùng giấm, và rửa sạch hoàn toàn trước khi pha lại.

Quy trình khử cặn và vệ sinh từng bước

1. 1. Chuẩn bị máy và khu vực làm việc: Tắt và rút phích cắm máy. Tháo portafilter, bình nước và bất kỳ bộ phận tháo rời nào. Đổ hết khay nhỏ giọt và đặt một tô lớn sang một bên hoặc đặt máy gần bồn rửa. Nếu máy của bạn có chế độ khử cặn riêng, hãy kích hoạt ngay theo hướng dẫn sử dụng. Điểm kiểm tra: Không bao giờ khử cặn khi máy còn nóng; hãy để máy nguội hoàn toàn để tránh bỏng và hư hỏng.
2. 2. Pha dung dịch khử cặn: Pha dung dịch khử cặn theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sử dụng dung dịch được thiết kế riêng cho máy espresso—không dùng giấm, vì có thể làm hỏng gioăng và để lại mùi. Đổ hỗn hợp vào bình nước. Lỗi thường gặp: Dùng quá nhiều hoặc quá ít dung dịch; hãy tuân thủ tỷ lệ trên nhãn.
3. 3. Chạy chu trình khử cặn: Đặt một hộp lớn dưới group head và steam wand. Bắt đầu chu trình khử cặn nếu có; nếu không, hãy chạy máy như khi pha và để dung dịch chảy qua group head và steam wand thành từng đợt ngắn. Xen kẽ giữa group head và steam wand để khử cặn cả hai đường. Để máy nghỉ trong thời gian khuyến nghị (thường là 20–30 phút) để dung dịch phát huy tác dụng. Điểm kiểm tra: Nếu máy của bạn có steam wand, đừng quên cho dung dịch chạy qua đó; cặn cũng tích tụ ở đó.
4. 4. Rửa sạch hoàn toàn: Đổ hết bình nước và rửa kỹ. Đổ đầy nước sạch và chạy vài chu trình qua group head và steam wand, đổ bỏ nước. Lặp lại cho đến khi nước chảy trong và có vị trung tính. Việc này có thể cần 2–3 bình đầy. Lỗi thường gặp: Bỏ qua bước rửa cuối; dung dịch còn sót lại có thể ảnh hưởng đến hương vị và làm hỏng các bộ phận bên trong.
5. 5. Backflush group head (nếu áp dụng): Đối với máy có van solenoid ba chiều, hãy lắp đĩa backflush vào portafilter và khóa lại. Chạy bơm trong 10 giây, sau đó dừng 10 giây; lặp lại 5 lần với nước. Để vệ sinh sâu hơn, dùng chất tẩy rửa backflush mỗi tháng một lần, sau đó lặp lại backflush chỉ với nước để rửa sạch. Điểm kiểm tra: Backflush không dành cho tất cả các máy; hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng. Nếu không chắc, hãy bỏ qua bước này.
6. 6. Vệ sinh group head, portafilter và basket: Tháo shower screen nếu có thể và chà bằng bàn chải mềm và nước ấm. Lau gioăng group head bằng khăn ẩm. Rửa portafilter và basket bằng nước ấm và chất tẩy rửa nhẹ, sau đó rửa sạch và lau khô. Dùng bàn chải group head để chà sạch dầu cà phê. Lỗi thường gặp: Ngâm các bộ phận bằng nhôm trong chất tẩy rửa; việc này có thể làm chúng mất màu.
7. 7. Vệ sinh steam wand: Tháo đầu steam wand nếu có thể tháo rời. Ngâm nó trong nước ấm với một chút chất tẩy rửa để hòa tan cặn sữa. Dùng bàn chải nhỏ hoặc ghim để thông các lỗ. Lau steam wand bằng khăn ẩm và xả qua một lát trước lần sử dụng tiếp theo. Điểm kiểm tra: Các lỗ steam wand bị tắc dẫn đến hơi nước yếu; hãy vệ sinh chúng thường xuyên.

Những máy được hưởng lợi từ việc khử cặn thường xuyên

• Barista TouchTM: Barista TouchTM có hệ thống gia nhiệt ThermoJet với thời gian làm nóng 3 giây và máy xay tích hợp. Làm nóng nhanh và máy xay tích hợp nghĩa là bạn sẽ sử dụng nó thường xuyên, vì vậy cặn có thể tích tụ nhanh chóng; tuân thủ lịch khử cặn giúp bảo vệ hệ thống gia nhiệt và giữ cho các shot cà phê có hương vị ổn định.
• Vertuo Next Deluxe Bundle: vertuo-next-deluxe-12307">Vertuo Next Deluxe Bundle kết nối với WiFi và Bluetooth để giữ phần mềm luôn cập nhật. Các máy được kết nối có thể cung cấp cảnh báo khử cặn hoặc quy trình hướng dẫn qua ứng dụng, giúp bạn dễ dàng ghi nhớ khi nào cần bảo trì.