如何使用披薩石烤出酥脆的自製披薩

快速解答

在熱烤箱中（500°F 或最高設定）預熱您的 pizza 石板至少 45 分鐘，然後將 pizza 滑到石板上，烤至外皮金黃酥脆。

逐步指南

1. 預熱石板： 將 pizza 石板放在烤箱最低的架上。將烤箱設定為 500°F（或最高設定），並讓它預熱至少 45 分鐘。一個常見的錯誤是縮短這個時間，這會讓石板太冷，無法讓麵團酥脆。 使用烤箱溫度計確認石板表面在烘焙前達到 500°F。
2. 準備 pizza： 在輕微灑上麵粉的表面上拉伸您的麵團。節省地添加醬料和配料——過多的水分或重量會讓外皮濕軟且難以滑動。使用烘焙紙或灑了麵粉的 pizza 鏟來轉移。 少即是多：薄層配料有助於外皮均勻酥脆。
3. 轉移並烘焙： 將 pizza 一次快速滑到熱石板上。立即關閉烤箱門以保持熱度。烘焙 8–12 分鐘，如果烤箱有熱點，中途旋轉。當底部呈深金黃色且起司沸騰時，外皮就完成了。 如果頂部比底部先變色，在烤箱上火下再烤 1–2 分鐘（仔細觀察）。

產品資訊

• 13" Pizza 石板: Pizza 石板均勻地將熱能分佈在 pizza 底部，以維持穩定的烘焙溫度。表面吸收 pizza 麵團中的水分，產生酥脆金黃的 pizza 外皮。均勻的熱能和水分吸收正是您所需，以避免蒼白濕軟的底部，並在家中獲得餐廳等級的酥脆口感。