スモーキングガンクロッシュでディナーパーティーを華やかに

クイックアンサー

スモーキングガンクローシェを使用するには、料理をガラスドームの下に置き、スモーキングガンのホースをバルブに差し込み、チャンバーに煙を充填し、数分間置いて風味をなじませてから、テーブルでクローシェを持ち上げます。

ステップバイステップ：クローシェを使った燻製

1. 料理を準備する： クローシェの下に収まるサービングプレートまたはボードに食品を置きます。料理が希望の提供温度であることを確認してください。燻製は冷燻なので、食品を加熱しません。 クローシェが料理の上に、煙が循環するためのスペースを確保して収まることを確認します。
2. スモーキングガンをセットアップする： スモーキングガンのチャンバーにウッドチップを入れ、ホースを取り付け、バルブを通してクローシェの下にホースを配置します。クローシェがボードに平らに置かれ、煙が逃げないようにします。 よくある間違い：ベースの密閉を忘れる。必要に応じて、端の周りに少し湿らせたタオルを使用します。
3. 点火して煙を送り込む： スモーキングガンをオンにし、クローシェが目に見える雲で満たされるまで約30～60秒間煙を発生させます。その後、ガンをオフにし、ホースをそのままにするか、素早く取り外してバルブの穴を覆います。 入れすぎないでください。煙が多すぎると料理が苦くなることがあります。
4. なじませる： 希望する強さに応じて、煙を2～5分間なじませます。チーズやデザートなどの繊細な食材は時間を短く、肉類はさらに数分間耐えられます。 食品の色を確認します。濃く着色されているように見える場合は、おそらくなじませすぎです。
5. 盛り付けて提供する： クローシェをテーブルに運び、劇的な仕草で真上に持ち上げて煙を放出します。香りと風味を最大限に楽しむために、すぐにお召し上がりください。 よくある間違い：斜めに持ち上げる。煙が横に逃げ、効果が減少します。

製品情報

• スモーキングガン® プロ ガラスクローシェ: スモーキングガン® プロ ガラスクローシェは、スペインで手作りされたホウケイ酸ガラス製で、BPAフリーのシリコン製一方通行バルブを備えています。ホウケイ酸ガラスは耐久性と耐熱性に優れており、一方通行バルブにより煙を逃がさずに送り込むことができるため、効率的で後片付けも簡単な燻製が可能です。