Dose Control Proで均一なエスプレッソグラインドを実現

クイックアンサー

Dose Control Proでエスプレッソ用の均一なグラインドを得るには、中細挽きから始め、味で調整し、タイマー計量機能を使って用量を一定に保ちます。

安定したエスプレッソグラインドのためのステップバイステップガイド

1. グラインドサイズを設定する： 中細挽きの設定、ダイヤルで15～20程度から始めます。ショットを抽出し、抽出が速すぎる場合は細かく、遅すぎる場合は粗く調整します。一度に1～2目盛りずつ変更します。 豆ごとに設定を記録しておくと、次回の調整がスムーズになります。
2. タイマー用量を使用する： 目標の用量に合わせてグラインド時間を設定します。ポータフィルターに挽いて重さを測り、希望の用量が安定して得られるまで時間を調整します。 調整中は毎回ショットの重さを測り、容量だけに頼らないでください。
3. 均等に分布させ、タンピングする： 挽いた後、ダマをほぐし、タンピング前にポータフィルター内で均等に分布させます。水平なタンピングでチャネリングを防ぎます。 分布ツールやWDTを使用すると均一性が向上しますが、軽く叩いて水平にするだけでも効果があります。
4. 味で調整する： ショットを抽出して味わいます。酸っぱい場合は細かく、苦い場合は粗く挽きます。少しずつ調整し、バランスの取れた味になるまで繰り返します。 用量や豆を変えると、調整をやり直す必要がある場合があります。
5. 清掃とメンテナンス： 定期的にバリチャンバーをブラッシングし、シュートを拭いて古いコーヒーの蓄積を防ぎます。これにより、グラインドの一貫性が保たれます。 数週間ごと、または風味の変化に気づいたときにグラインダーを清掃します。

Dose Control Proの概要

• Dose Control™ Pro: 60の精密なグラインド設定で瞬時のコントロールを実現し、精密なコニカルバーがグラインド時の熱を最小限に抑えます。これにより、エスプレッソのセットアップに合わせてグラインドサイズを微調整でき、豆の油分を保護して風味を向上させます。